Pastel cookies & cream

by / 0 Comments / 5 View / 28 noviembre, 2017

Se vienen las posadas, fiestas navideñas, fin de año y un sin fin de celebraciones. Les comparto una receta de un pastel que a mí en lo personal me fascina, es el pastel de cookies&cream. Toma nota y hazlo, les encantará a tus invitados.

INGREDIENTES

Pastel

  • 1 caja de harina para pastel de chocolate Devil´s Food de Betty Croker
  • 1 1/4 de tazas de agua
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos

Almíbar

  • 150g de agua
  • 150g de azúcar refinada
  • 1cdta de extracto de vainilla

Relleno y decoración

  • 1 bote de betún de vainilla Betty Crocker Rich & Creamy
  • 1 paquete de galletas Oreo de 14 unidades (126g)
  • un chorrito de leche para suavizar el betún

Ganache de chocolate (efecto drip o chorreado)

  • 3/4 de taza /aprox 150g de chocolate oscuro, en gotas para derretir
  • 50g de crema para batir Lyncott

Modo de preparación

Pastel

  1. Prepara la mezcla según las instrucciones de la caja en un bowl grande con batidora eléctrica o batidor de globo y reparte en tres moldes redondos de 15cm x 5cm de alto, engrasados con aceite y con el fondo cubierto de papel para hornear o papel estrella.
  2. Precalentar el horno a 180 grados y hornear el pastel durante aprox 20min.

Almíbar para humectar los pasteles

  1. Mezcla todos los ingredientes en una cacerola pequeña y ponlo al fuego, hasta conseguir la consistencia adecuada. Enfría.

Una vez que los pasteles salen del horno:

  1. Déjalos enfríar unos minutos en los moldes y luego desmoldalos y pásalos a una rejilla. En tiempo de enfríado puede variar según el clima. Tú puedes ir checándolos.

Una vez fríos:

  1. Con un cuchillo de cierra grande para pan, corta las pancitas y nivela los panes, pica con un palillo y humecta los tres con unas 6 cucharadas del  almíbar frío.
  2. Prepara el relleno,con 1/3 del bote de betún de vainilla, 4 galletas Oreo trituradas (mételas a una bolsita de plástico y golpéalas con un rodillo) y un chorrito de leche, para suavizar el betún.

      4. Monta sobre una base para pastel y arma primero una capa de pastel, una de relleno, otro de pastel, de nuevo              relleno y por último el tercer pastel con la parte de la base hacia arriba.

5. Cubre con el betún restante, usando una espátula pequeña (y guardando un poco para la decoración final). El               embetunado  debe ser fino y sin importar las migas, las cuales nos servirán para reforzar el efecto                      cookies&cream.

6. Tritura otras 4 galletas, pero esta vez sin la crema. Y con las migas muy finas, decora la parte inferior del pastel con la ayuda de una cucharita.

7. Prepara el ganache de chocolate juntando el chocolate con la crema para batir y disolviéndolos en el microondas o en una pequeña cacerola a fuego lento. Una vez a temperatura ambiente, realiza la parte del decorado dripeado.

8. Coloca el betún restante en una manga pastelera desechable con duya de estrella grande, y realiza 6 rosetones sobre el pastel, intercala con galletas enteras posicionándolas verticalmente.

9. Mételo al refri

Tu pastel  ya está listo para que lo sirvas en cuanto lleguen tus invitados y lo disfrutes con un café, thé o la bebida de tu preferencia.

 

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