Mamás, como siempre, buscamos opciones para que se tomen ese momento delicioso para disfrutar a su familia, disfrutar sus platillos y llenarse de todo lo mejor para estos momentos.
Hoy te compartimos tres recetas ricas.
Hamburguesas de pollo y espinacas
Ingredientes (para 6 porciones)
- 600 gr (3) pechuga de pollo limpia sin piel
- 300 gr hojas de espinacas frescas escaldadas y picadas (puedes usar espinacas congeladas)
- 1 cebolla roja picada muy fina
- 1 huevo
- 2 cs Maicena
- 2 cs perejil fresco picado
- 1 cc ajo en polvo o molido
- ¼ cc pimienta negra
- 11/2 cs orégano seco
- ¼ chile seco en polvo
- 1 cp semillas de hinojo molidas
- c/n aceite para freír
- 1 cc sal
Preparación
Una vez limpias las pechugas de pollo, con ayuda de un cuchillo bien afilado hay que picar la carne muy bien picada pero que se noten los trozos de pechuga al morder la hamburguesa. Si se te dificulta hacerlo, pide a tu carnicero que pase las pechugas por la picadora de carne un par de veces para que quede como picadillo.
En un bol grande mezclar todos los ingredientes menos el aceite por supuesto. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea, tapamos y guardamos en frío 1 hora por lo menos.
Haz bolas del mismo tamaño para posteriormente dar forma a las hamburguesas y pon un poco de aceite en los dedos para frotar las hamburguesas con él y colocarlas en una parrilla bien caliente, freír 5-7 minutos por lado, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente y ya están listas para disfrutar.
Pimientos rellenos de pollo con salsa marinara y gratinados
Ingredientes
- 4 pimientos cortados a la mitad y sin semillas
- 4 pechugas de pollo hervidas y cortadas en cubos medianos
- 3 tazas de queso manchego
- ½ taza de queso parmesano
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 ½ taza de salsa marinara (salsa de jitomate para pasta)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ manojo de perejil finamente picado
Preparación
Combina en un tazón el pollo junto con dos tazas de queso manchego, el queso parmesano, los dientes de ajo, la salsa marinara, la sal y la pimienta.
Acomoda los pimientos en una bandeja para horno profunda y rellena cada uno con la mezcla de pollo; espolvorea queso manchego encima de cada uno.
Verte el caldo de pollo en la bandeja, cubre con papel aluminio y hornea a 180°C por 20 minutos.
Espolvorea perejil por encima y sirve los pimientos rellenos de pollo gratinados.
Taquitos dorados de nopal y requesón (Sin freír. Seis porciones)
Ingredientes
- 8 nopales cortados en cuadritos
- ¼ cucharadita de bicarbonato
- Sal al gusto
- ¼ cebolla picada
- 3 jitomates picados
- 2 chiles serranos o al gusto
- 1 cucharada de epazote picado
- 250 gramos de requesón
- 18 tortillas de maíz
- ½ cucharada de aceite de oliva
- Palillos, los necesarios
Para servir
- 1 taza de crema light
- 200 gramos de queso fresco rallado
- 1 taza de la salsa de tu preferencia
Prepración
Cuece los nopales en una olla con agua, bicarbonato y sal, durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Acitrona la cebolla, agrega el jitomate, el chile, el epazote y deja sazonar. Añade el requesón, los nopales y mezcla hasta que queden incorporados todos los ingredientes. Agrega sal al gusto.
Calienta las tortillas y agrega 2 cucharadas de relleno. Forma los taquitos y sujeta con un palillo para que no se abran.
Pincela un poco de aceite o rocía con aceite en aerosol y hornéalos a 180°C por 10 minutos o hasta que estén doraditos y crujientes.
Sirve con crema, la salsa que más te guste y queso espolvoreado.