En nuestro país últimamente es cada vez más común celebrar el Día de Acción de Gracias.

Esta tradición comenzó en Estados Unidos hace muchos años y se ha ido pasando con los años a otros países como Canáda, México y por que justo tenemos mucho que agradecer, te compartimos hoy una deliciosa receta para que agradezcas y celebres con familia o amigos.

Pay de calabaza

Ingredientes

– 1 tz puré de calabaza

• 1⁄2 tz leche evaporada de almendra, oleche de coco (de lata)
• 1⁄2 tz azúcar
• 1⁄4 tz fécula de maíz
• 1⁄4 tz maple
• 1 cdita esencia de vainilla
• 2 cditas de “allspice”
• 2 cditas canela en polvo
• 1 cdita clavo en polvo
• 1⁄2 cdita sal
• Base para pay vegana

Decoración:

• Nuez pecana troceada
• Crema batida vegana o merengue de aquafaba

Elaboración

1.    En bowl grande, colocar el puré de calabaza con la leche evaporada, maple y azúcar. Revuelve hasta que la consistencia sea ligera y suave

2.    Añade especias y fécula de maíz y mezcla hasta que quede completamente homogénea y sin grumos. Si lo prefieres, puedes usar una licuadora de alta potencia para mezclar los ingredientes de manera más sencilla y rápida

3.    Vierte la mezcla en la base para pay y cubre con papel aluminio.

4.    Hornea a 170oC por 30-45 min, o hasta que el centro de tu pay esté firme

5.    Refrigera por al menos 2 horas antes de servir

6.    Puedes acompañar con nuez troceada para decorar, y/o “merengue” de aquafaba