Desde hace varios años en nuestro país, el 28 de agosto, celebramos el Día de los Abuelos con el objetivo de continuar fomentando su integración dentro de la familia y la sociedad. Los abuelos representan tradición, sabiduría y cariño, para las cuales siempre buscamos la oportunidad de encontrar actividades y espacios para seguir conviviendo con ellos, como la cocina. Por ello, La Costeña® trae para ti deliciosas recetas para compartir tiempo, espacio y secretos de cocina con ellos en su día

Sopa de verduras con arroz y tomate machacado

Ingredientes:

• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 taza de pollo cocido y deshebrado
• 1/2 taza de arroz cocido al vapor
• 3 cdas de puré de tomate machacado La Costeña®
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 lata de ensalada campesina La Costeña®
• 4 cdas de cebolla picada
• 2 cdas de cilantro picado
• 2 limones

Preparación:

1. Calentar el aceite, freír el pollo y el arroz.
2. Agregar el puré de tomate, mezclar, añadir el caldo de pollo y la ensalada campesina cocinar a fuego medio por 5 minutos.
3. Servir con la cebolla, el cilantro y el limón.

Entomatadas de pollo

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de puré de tomate condimentado La Costeña®
• 1/2 taza de agua
• 60 mls de crema ácida
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de aceite
• 2 tazas de pollo deshebrado
• 1/2 taza de chícharos La Costeña®
• 12 piezas de tortillas de maíz
• 2 cdas de queso cotija rallado
• 2 cdas de cilantro picado

Preparación:

1. Licuar el puré de tomate con el agua, la crema, la sal y pimienta. Calentar la salsa, al primer hervor retirar del fuego.
2. En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite, agregar el pollo deshebrado, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar. Agregar los chícharos drenados, mezclar, agregar 4 cucharadas de la salsa anterior y mezclar. Reservar.
3. Calentar el resto del aceite y freír las tortillas una a una, retirar el exceso de aceite.
4. Rellenar las tortillas con el pollo.
5. Servir y bañar con la salsa cremosa, decorar con queso cotija, cebolla morada y cilantro picado.

Rollitos de res rellenos de huitlacoche y champiñón

Ingredientes:

• Sal y pimienta al gusto
• 5 cdas de cebolla blanca picada
• 2 cdas de ajo picado
• 1/2 taza de champiñón rebanado
• 1/2 cda de epazote picado
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de setas fileteadas
• 1 frasco de salsa arriera La Costeña®
• 1 taza de pure de tomate condimentado La Costeña®
• 1 lata de frijoles bayos refritos La Costeña®
• 1 cda de queso rallado
• 1 lata de huitlacoche La Costeña®

Preparación:

1. Freír la cebolla, agregar el champiñón y las setas; dejar freír por 3 minutos. Agregar el huitlacoche y el epazote. Sazonar.
2. Salpimentar los bistecs, rellenarlos con la mezcla anterior, cerrarlos con ayuda de palillos.
3. Colocar el aceite en un sartén y freír los bistecs. Cortar los rollitos en rodajas. Reservar.
4. En una cacerola agregar cebolla y el ajo picado, freír y agregar el puré de tomate. Colocar la salsa arriera.
5. Servir los rollitos con la salsa y acompañarlos con frijoles.

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