Con motivo de la celebración del Día Internacional del Café, el cual se celebra el 1 de octubre, el Consejo de la Comunicación llevó a cabo la experiencia “¿Sabes cómo llega el café a tu taza?” en donde participaron Roxana Nuñez, Directora de Asuntos Corporativos del Consejo de la Comunicación, Alfonso Iñarra, Director de Operaciones de Café Finca Santa Veracruz y Ray Álvarez, Jefe del Departamento de Capacitación a Nivel Nacional de Café Finca Santa Veracruz.
En dicho evento, se destacó a la trascendencia del café como uno de los pilares del desarrollo rural en México. El cultivo cafetalero no solo tiene una dimensión agrícola, sino también social, cultural y de sostenibilidad ambiental que impacta a comunidades diversas en el país. De acuerdo con la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de México (abril 2025) en México existen alrededor de 500 mil personas productoras de café que trabajan en más de 700 mil hectáreas.
En el sector de cafeterías, se estima que podrían emplearse más de 320,000 personassuponiendo un promedio de 4 personas por cafetería y unas 80,000 cafeterías estimadas para 2023.
En su participación, Roxana Nuñez comentó que “En el Consejo de la Comunicación nos sentimos muy orgullosos de la industria del café, pues el consumo per cápita de éste es de aproximadamente 1.5 kilogramos por persona, observando un aumento vs años anteriores, pues entre enero y junio de 2024, las exportaciones mexicanas del grano reflejaron un aumento de 2 mil 588 toneladas (6.6%) respecto a igual lapso del año anterior, en tanto que las compras fueron superiores en 2 mil 130 toneladas (9.2%).
También comentó que Chiapas, Veracruz y Puebla concentran en conjunto el 80% de la producción mexicana de café.
Por su parte, Alfonso Iñarra, dijo que México ocupa el 9º lugar de productores de café a nivel mundial, siendo Chiapas el principal estado productor, ya que aporta 41.0% del volumen nacional, seguido por Veracruz (24.0%) y Puebla (15.3%).
Otros estados donde se cultiva en menor medida son: Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Nayarit, Hidalgo, Jalisco, Querétaro, Colima, México, Campeche, Tabasco y Michoacán.
México cuenta con denominación de origen en su café, esto garantiza que:
- El café fue cultivado, procesado y elaborado en una región específica.
- Tiene características distintivas gracias a su origen geográfico.
- Cumple con criterios de calidad y métodos tradicionales establecidos por un reglamento.
- Solo los productores autorizados pueden usar ese nombre protegido en el mercado.
En Finca Santa Veracruz se generan 600 empleos directos y 300 indirectos. Cuenta con una excelente calidad en su producto y varios premios lo sustentan.
Un caso de éxito en nuestras líneas de trabajo es el personal pues tienen la oportunidad y aprender y crecer para que puedan tener una trayectoria importante.
Los panelistas concluyeron sobre la importancia de la capacitación y apoyo para el desarrollo de los colaboradores dentro de las empresas, además del apoyo para el desarrollo de comunidades que contribuyen a que haya comercio justo con los productores, en este caso de la industria del café de pequeñas comunidades indígenas para el trato digno de éstos.
Esto habla del círculo virtuoso detrás de todos lo que hacen posible el negocio del café.
