Para estas fechas en donde te toca ser anfitrión o llevar algo, te recomiendo la Pierna Ahumada San Rafael, rica y fácil de preparar.
Te comparto algunas recetas para hacerla.
Ingredientes:
- 1 pza Pierna Ahumada San Rafael
- 2 tzas Jugo de naranja
- 2 cdas Vinagre de manzana
- 1 tza Agua
- 60 g Piloncillo
- 4 cdas Cacahuate salado
- 2 cdas Salsa de soya
- 2 dientes Ajo finamente picados
- 2 pzas Chile ancho
Modo de preparación:
- Poner los chiles anchos a remojar en agua hirviendo hasta que estén suaves.
- Retirar del agua caliente, quitar tallo y venas del chile.
- Licuar chile ancho con jugo de naranja, vinagre de manzana, agua, soya y ajo.
- Agregar la mezcla en un sartén a fuego medio y agregar el piloncillo.
- Dejar hervir hasta que el piloncillo se deshaga y la salsa se ponga espesa, retirar del fuego y reservar.
- Untar el glaseado sobre la Pierna Ahumada San Rafael.
- Hornear la pierna tapada con papel aluminio durante 20 min a 190°C y terminar de calentar sin papel aluminio durante 10 min a 230°C (untar la pierna con el glaseado cada 15 minutos).
- Picar finamente el cacahuate y tostarlo para decorar.
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