Si uno de tus propósitos fue empezar el 2020 con la mejor actitud y con toda la energía, te platicamos que puede ser empezando a reducir el consumo de carne, un día a la semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares además de contribuir a generar un cambio positivo en nuestro planeta.
Es por esto que HSI nos comparte esta deliciosa receta
Pozole Rojo Vegano
Ingredientes:
- 300 g. maíz precocido para pozole
- 1/4 kg. setas
- 1 taza champiñones
- 4 rábanos
- ½ lechuga
- 1 chile ancho
- 3 chiles guajillo
- 1 cebolla
- 3 limones
- Sal
- Orégano
Preparación:
- Cocer en olla express el maíz precocido por 10-15min. (Hasta que los granos de maíz revienten)
- Deshebrar setas y rebanar champiñones. En un sartén colocar champiñones y asar hasta dorar. Condimentar. Repetir el proceso para las setas. Apartar y servir directamente en platos
- Abrir chiles, quitar semillas y venas. Hervir por 5min
- Licuar chiles con el agua, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, y sal.
- En una olla, colocar 1 cdita de aceite de coco, y sofreír los chiles licuados. Añadir agua, el maíz cocido, sal y pimienta. Hervir y rectificar sazón.
- Complementos: cortar limones, lechuga y rábanos, picar cebolla
- Presentación: Servir pozole, agregar hongos, lechuga, rábanos, cebolla, orégano y limón