Mamás, ya está por llegar la temporada de Día de Muertos y te invito a que prepares tu propio pan de muerto al estilo Lyncott.
(12-14 Porciones)
INGREDIENTES:
- 4 cucharadas de levadura
- 4 cucharadas de agua tibia
- ½ taza de harina de trigo (cernida)
- 4½ tazas de harina de trigo (cernida)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 5 yemas
- ralladura de una naranja
- 180g de Mantequilla LYNCOTT® (a temperatura ambiente)
- 5 cucharadas de agua de azahar (té de azahar)
- 4 cucharadas de agua de anís (té de anís)
- 2 yemas (ligeramente batidas) para barnizar
- Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
- En un recipiente disolver la levadura con el agua tibia y ½ taza de harina. Formar una bola de masa suave y dejar reposar como mínimo 20 minutos, en un lugar caliente, hasta que esponje al doble de su tamaño. Reservar.
- En una superficie plana colocar en forma de fuente (montaña), la harina restante junto con el azúcar y la sal. Formar un hueco en el centro.
- En el centro de la fuente de harina, agregar poco a poco los huevos, yemas, ralladura de naranja, mantequilla, agua de azahar y agua de anís. Amasar con las manos, hasta integrar todos los ingredientes.
- Agregar a ésta masa, la masa reservada. Volver a amasar perfectamente bien, hasta incorporar las dos masas. Dejarla reposar hasta que duplique su volumen, en un lugar seco y templado tapado con un paño húmedo (por ejemplo, encima de la estufa apagada), entre más se deje reposar es mejor.
- Dividir la masa y formar los panes. Adornándolos con partes de la misma masa, pero simulando huesos o lágrimas. Pegarlas al pan con un poco de yema de huevo ligeramente batida. Barnizar y espolvorear con un poco de azúcar.
- Colocar los panes en charolas previamente enmantequilladas y hornear a 180ºC de 25 a 35 minutos o hasta que doren ligeramente.
- Retirar del horno, dejar enfriar. Espolvorear nuevamente con azúcar. Servir.
TIP: Una vez horneado el pan, lo puedes rebanar por la mitad y rellenar con Queso crema LYNCOTT® Neufchatel.