Cecilia Torres

Anímate a preparar alguna de estas recetas prácticas y divertidas, que además de ser ricas, contribuyen a mejorar nuestros hábitos alimenticios y salud. Recuerda hacer ejercicio, comer balanceado, evitar ayunos o saltarte comidas y tomar mucha agua.

Ensalada de frijoles negros

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Escabeche de los jalapeños picados La Costeña®
• 2 cucharadas de Vinagre de Manzana La Costeña®
• 1 lata de Garbanzos La Costeña®
• 4 cucharadas de Jalapeños picados en Escabeche La Costeña®
• 1 lata de Frijoles Negros Enteros La Costeña®
• 1/2 cucharada de Orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de Aceite
• 1 taza de Ejotes cocidos
• 1/2 taza de Pimiento morrón verde picado en cuadros
• 120 gs de Pepino en medias lunas
• 1 varita de Apio rebanado
• 8 hojas de Lechugas mixtas

 Preparación:

1. Mezcla el Escabeche de los jalapeños picados La Costeña® con el orégano, la sal, la pimienta, el Vinagre de Manzana y el aceite. Reserva.
2. Drena los Garbanzos La Costeña®, añade el ejote, el pimiento morrón, los Jalapeños picados en Escabeche, el pepino y el apio. Reserva.
3. Drena los Frijoles Negros Enteros La Costeña® y agrega al resto de los vegetales.
4. Incorpora la vinagreta, mezcla y sirve sobre una cama de lechuga. 

Filete de pescado a la Veracruzana

Ingredientes:

• 2 cdas. de aceite
• 2 cdas. de cebolla blanca picada
• 1/2 cdta. de ajo picado
• 350 gs de Puré de tomate Machacado La Costeña®
• 2 tazas de agua
• 1 lata de Pimiento Morrón en Tiras La Costeña®
• 1 bolsa de aceitunas sin Hueso La Costeña®
• 3 cdas. de alcaparras
• 4 cdas. de Rajas de Jalapeño en Escabeche La Costeña®
• 500 gs. de filete de pescado blanco
• 2 cdas. de perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite, freír la cebolla, agregar el ajo, freír hasta dorar. Añadir el puré de tomate, el agua, el pimiento morrón, las aceitunas y las alcaparras, mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Picar las rajas de jalapeño, agregar a la olla y mezclar, colocar los filetes de pescado en la olla, tapar y cocer por 8 minutos.
3. Servir el filete de pescado y bañar con la salsa.

 Tostadas de salpicón

Ingredientes:

• 60 mls de vinagre blanco de alcohol de caña La Costeña®
• 4 cdas. de rodajas de Jalapeños Rojos Toreados con Cebolla La Costeña®
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cda. de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas. de cilantro picado
• 2 tazas de carne deshebrada
• 6 cdas. de cebolla morada fileteada
• 1/2 taza de elote dorado La Costeña®
• 4 cdas. de Pimiento Morrón en Tiras La Costeña®
• 4 cdas. de zanahorias en Escabeche La Costeña®
• 2 tazas de lechuga fileteada
• 8 piezas de tostadas

Preparación:

1. Combinar el vinagre con sal al gusto y mezclar hasta disolver. Añadir 1 cucharada del jugo de las rodajas, incorporar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, agregar el orégano, la pimienta al gusto, mezclar, agregar el cilantro, mezclar.
2. Combinar la carne deshebrada, la cebolla fileteada, el elote dorado (drenado), pimiento morrón, rodajas de jalapeño, zanahorias, lechuga y mezclar. Añadir la vinagreta y mezclar hasta incorporar.
3. Servir el salpicón sobre tostadas de maíz, acompañar con rodajas de jalapeño al gusto.

Recuerda complementar tu alimentación con una rutina de al menos 30 minutos de ejercicio al día y tomar por lo menos 1.5 litros de agua diariamente para mantenerte en buena condición y prevenir enfermedades relacionadas con la obesidad y mala alimentación.