El mes de diciembre es sinónimo de fiesta y alegría, además del sentido religioso que lo acompaña. Momentos para reflexionar y de estar en familia, pero también de festejar por todo lo alto. Prácticamente a nivel mundial es el mes ideal para acercarnos a nuestros seres queridos, recordarles cómo los queremos y por qué no, darles un obsequio y agasajarlos con una buena comida o cena. En México la ocasión para festejar llega sola o si no, la buscamos y este mes viene lleno de fiestas: posadas, reuniones de trabajo, intercambios con los amigos, la cena del 24, el recalentado y por supuesto el fin de año. Fiesta de gratitud por todo lo vivido y con las mejores ganas de hacer un año mejor. ¿Qué mejor manera de festejar que compartiendo una buena mesa? ¡Manos a la obra y a festejar se ha dicho!

“Dale un toque especial a tus platillos en estas épocas decembrinas y disfruta todo el sabor y nutrición que te ofrece la familia de alimentos vivos que Cultivos Naturales tiene para ti y los tuyos. Nuestros brotes, germinados y micro verdes son ideales para complementar una gran variedad de platillos como bebidas, entradas, platos fuertes, guarniciones y postres.  Además, se encuentran en un estado biológicamente activo caracterizado por una alta concentración de nutrientes y componentes necesarios para el organismo: clorofila, antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra y aminoácidos”, comenta Saharay Gálvez, nutrióloga y vocera de Germinados San Francisco.

En estas fiestas brilla con las recetas de Sofía Tirado, chef de Cultivos Naturales San Francisco; que ha cuidado hasta el más mínimo detalle en la composición de éstas para que además de que ofrezcas platillos deliciosos, ofrezcas salud. Estamos seguros que tus invitados los gozarán y hasta pedirán un poco más.

SIDRA DE MANZANA CON BROTES DE TRIGO DULCE (4 porciones)

Ingredientes:

• ¼ de taza de brotes de trigo dulce de Cultivos Naturales San Francisco
• 1 litro de jugo de manzana • 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1 palito de canela • 3 clavos • Miel al gusto

Procedimiento:

1. En una olla, hervir todos los ingredientes por 10 minutos.

2. Una vez pasado el tiempo, apagar el fuego y agregar miel al gusto.

3. Servir y beberlo caliente.

Disfruta de esta bebida calientita que hará las delicias de quien la pruebe.

CARPACCIO DE TERNERA CON GERMINADO DE CILANTRO (4 porciones)

Ingredientes:

• 1 caja de germinado de cilantro gourmet de Cultivos Naturales San Francisco
• 1 taza de arúgula
• 350-400 gramos de ternera ya rebanada (lo más delgado posible)
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 30g de piñones o pistachos

• Sal y pimienta al gusto

  Procedimiento:

  1. Comenzar integrando la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el limón y el vinagre blanco en una tacita para hacer la vinagreta. Mezclar sin parar hasta conseguir la consistencia deseada

  2. Acomodar las láminas del carpaccio en el plato en el que se servirá.

3. Poner por encima y en medio del plato previo, los germinados, la arúgula y los frutos secos que se hayan escogido (pistachos o piñones).

4. Añadir la vinagreta antes de servir y disfrutar.

¿Quieres impactar con una receta sencilla, nutritiva y a la vez sofisticada? No dudes en preparar este delicioso carpaccio.

SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA CON GERMINADO DE BETABEL (4 porciones)

Ingredientes:

• 100g de germinado de betabel de Cultivos Naturales San Francisco
• 1kg de solomillo de cerdo • 12 ciruelas secas deshuesadas
• 100 ml de vino dulce de Jerez
• 4 naranjas
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Mostaza
• Mermelada de frambuesa *opcional
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Procedimiento:

1. Calienta dos cucharadas de aceite en una cazuela antiadherente. Añade el solomillo lavado, secado y salpimentado, y rehógalo por todos lados, a fuego fuerte, hasta que se forme una costra dorada que evite que salgan los jugos de la carne.

2. Vierte el vino y cuece dos minutos, hasta que se reduzca. Agrega las ciruelas, el zumo de tres naranjas, el de limón, una cucharada de mermelada y una de mostaza. Mezcla bien, removiendo con una cuchara de madera; tapa y cuece a fuego suave de 10 a 12 minutos.

3. Retira el solomillo de la cazuela y cuece la salsa tres o cuatro minutos más, hasta que espese. Rectifica el punto de sal si es necesario.

4. Mientras, pela la naranja restante y córtala en gajos sin la pielecilla fina que los recubre.

5. Corta el solomillo en rodajas, repártelas en platos y acompaña con el germinado de betabel, los gajos de naranja, las ciruelas y baña con la salsa.