Nuestra familia es lo más importante y buscar opciones saludables para intentar tener una mejor alimentación para nosotros y nuestros críos es ideal. Es por esto que te compartimos algunas recetas con las que puedes comenzar bien estos propósitos.
Tortitas de quinoa
Ingredientes
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de pan molido grueso
- 2 cucharadas de harina
- 3 huevos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de arúgula
- 8 jitomates cherry
- 1 taza de piña en trozos
Preparación
- Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla hasta que estén suaves y comiencen a dorar. Incorpora la quinoa, el perejil, el pan molido, la harina y el huevo. Salpimienta y forma las tortitas.
- Dora las tortitas en una plancha o una sartén con el aceite de oliva.
- Acompaña con la ensalada de arúgula, jitomate cherry y piña troceada.
Salmón con quinoa y edamame
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de caldo de verdura
- 4 trozos de lomo de salmón de 180 g
- 1 taza de edamame
- 1 limón amarillo
- Salsa de soya para acompañar
Preparación
- Enjuaga la quinoa hasta que el agua salga limpia; escúrrela bien.
- Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla; agrega la quinoa. Mézclala y añade el caldo de verdura. Cuando comience a hervir, tapa y cuécela por 15 minutos a fuego bajo.
- Mientras tanto sella los trozos de salmón en una sartén a fuego medio hasta que cambien de color.
- Cuando la quinoa esté cocida, mézclala con el edamame y salpimienta. Emplata la mezcla y agrega encima el salmón.
- Acompaña con un poco de limón amarillo y la salsa de soya.
Pollo rostizado con papas y aguacate
Ingredientes
- 1 pollo rostizado cortado en trozos medianos
- 1 aguacate en gajos
- 1 taza de arúgula
- 2 tazas de papas de cambray cocidas
- 1 cucharada de chile guajillo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Cuece las papas en agua con sal. Una vez suaves, retíralas y agrégalas a una sartén caliente con el aceite.
- Cuando comiencen a dorar añade los pedazos de pollo y el chile guajillo. Revuelve y agrega un poco de agua para crear vapor, tapa.
- Una vez caliente, sirve en un plato, cubre con aguacate, arúgula y termina con algunas gotas de limón.