Alimentarse sanamente tiene que ver con cambios de hábitos al momento de sentarnos a comer. Es recomendable incluir en nuestra dieta diaria, alimentos variados que nos puedan aportar los nutrientes necesarios para sentirnos bien. En esta ocasión, te dejamos una receta fácil de preparar del chef Enrique Fleischmann.
INGREDIENTES
Para las cebollas yucatecas
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre
- Aceite de romero en aerosol (cantidad necesaria)
- 2 cdas. de hierbas secas
- 1 palta (aguacate)
- 1 cebolla morada
- 1 ají rojo picante (a gusto)
Para el relleno
- 1 choclo (elote)
- Aceite de oliva en aerosol (cantidad necesaria)
- 2 pechugas de pollo
- Sal y pimienta (a gusto)
- ½ taza de cilantro
- 1 pimiento morrón
Otros
- 2 láminas de algas Nori
PREPARACIÓN
El relleno
- Corta la pechuga en tiras gruesas y salpimienta.
- En una sartén con aceite de oliva en aerosol, saltéa el pollo de ambos lados.
- Retira a media cocción y corta en tiras pequeñas
- Corta el pimiento morrón en cubos pequeños
- Desgrana el elote (choclo)
- Pica el cilantro
- En una sartén satéa el elote, los pimientos morrones y añade el pollo
- Agrega el cilantro picado y cocina a fuego bajo
Para el armado
- Rellena las algas nori con el relleno, humedece uno de los extremos y cierra bien en forma de cilindro.
- Corta al medio
Para las cebollas yucatecas
- Corta el ají en tiras
- Pela la cebolla y corta en láminas
- Coloca en un bowl y añade el vinagre, jugo de limón, hierbas, laurel, ají, sal y pimienta
- Por último, retira la pulpa de la palta (aguacate) con una cuchara y añade al resto de los ingredientes.
Sirve los arrollados y acompaña con las cebollas yucatecas.